Ingrédients
Recette pour 4 personnes

320 g de spaghetti
8 tomates séchées
3 carottes
2 courgettes
1 oeuf
1 yaourt velouté nature
1 poignée de persil
1 poignée d’olives noires
Sel
Poivre

Préparation
Cuire les spaghettis durant 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée.
Faire cuire les courgettes et les carottes à la vapeur puis les détailler en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf, le yaourt, le persil, le sel et le poivre.
Égoutter les pâtes, les transvaser dans un saladier avec les courgettes, les tomates séchées découpées et la préparation à base de yaourt.
Mélanger le tout et décorer avec des rondelles d’olives noires.