Ingrédients
Recette pour 4 personnes

4 souris d’agneau
8 branches de romarin
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 filet d’huile d’olive
Sel, Poivre

Préparation
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile et faire dorer les souris d’agneau sur toutes leurs faces.
Ajouter du miel, saler et poivrer.
Une fois que les souris d’agneau sont dorées, ajouter le romarin, le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau. Enlever les souris d’agneau de la cocotte et ajouter le mélange de fécule de maïs pour épaissir la sauce. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Accompagner de pommes de terre rissolées, de semoule de couscous aux fruits secs ou de petits légumes sautés.
Servir et déguster immédiatement ces souris d’agneau au romarin.