1 gros oignon
20 cl de lait de coco
2 cubes de bouillon de volaille
1 litre d’eau
1 cuillère à café d’huile
1 kg de carottes
1/2 cuillère à café de coriandre fraîche moulue
1 pincée de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu

Epluchez et lavez l’oignon et les carottes.
Hachez l’oignon et coupez en fines rondelles les carottes.
Dans une casserole bien chaude avec de l’huile, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse. À ce moment, ajoutez les carottes, l’eau, et les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Mixez le tout avec le lait de coco et ajoutez les épices. Mélangez bien et servez.