Portions : 8 | 159 calories | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Temps total : 30 min
Ingrédients :

1 tête de chou-fleur
1 carotte râpée
1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de lait 2 %
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)
Préparation :

Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre.
Ajouter la farine, le sel et le poivre.
Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
Ajouter au bouillon.
Laissez chauffer quelques minutes et servir.