Liste des ingrédients
250 g de farine T 65
1/2 cc de bicarbonate de soude
15 cl de lait entier
une bonne pincée de sel
100 g de beurre
250 à 300 g de courgettes
1 ou 2 échalotes
80 g d’ emmental
1 peu d’ huile d’olive

Épluchez et lavez une ou deux échalotes nouvelles.

Émincez-les.

2
Mettez-les à cuire dans un peu d’huile d’olive dans une poêle deux ou trois minutes.

Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson quelques minutes.

3
Lavez et coupez les courgettes en dés.

4
Ajoutez-les dans la poêle et laissez-les cuire 5 bonnes minutes en les tournant de temps en temps.

Salez et poivrez en fin de cuisson.

5
Tamisez la farine avec le bicarbonate.

6
Mélangez-la avec le beurre coupé en petits morceaux et un peu de sel.

7
Ajoutez le lait. Mélangez.

Ajoutez les courgettes et l’emmental râpé.

8
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (maintenez une bonne épaisseur pour que les scones soient épais).

9
Avec un emporte pièce, prélevez des morceaux de pâte.

Enfournez 15 à 20 minutes à 200°.

10
Servez tiède ou froid.