Faites-vous un brin de délice en cuisinant ces savoureux falafels aux herbes. C’est une préparation traditionnelle Proche-Orient. C’est une recette à la base de pois chiches minutieusement assaisonnée. C’est une recette très savoureuse. Ce sont surtout des préparations qui se dégustent comment apéritif. Facile et rapide, alors rassemblez ce dont vous avez besoin et passez en cuisine pour réaliser ces savoureux falafels aux herbes.

Ingrédients


300 g de pois chiches secs
1 oignon
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincées de sel et de poivre au goût
Huile pour la friture

Préparation

Comment faire savoureux falafels aux herbes ?


Commencer la préparation des savoureux falafels aux herbes par tremper les pois chiches dans un grand bol d’eau froide pendant une journée.

Essorer minutieusement les pois chiche et les sécher à l’aide de papier absorbant durant quelques heures.

Disposer de côté sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson et les cuire durant 20 minutes à 160 °C pour activer un peu le séchage.

Les placer dans du papier absorbant.

Bien laver les herbes ainsi que persil et coriandre et les sécher également avec du papier absorbant.

Mixer les pois chiches dans un robot et ajouter les gousses d’ail puis travailler à nouveau.

Verser les herbes effeuillées et assaisonner avec le cumin, le bicarbonate.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Mixer le tout afin d’avoir de la semoule.

Faire des boules de la taille d’une grosseur d’une noix.

Presser énergiquement chaque avec les mains.

Chauffer l’huile dans une casserole et cuire la préparation pendant 4 minutes afin de les dorer.

Essorer les savoureux falafels aux herbes et présenter.