Ingrédients
Recette pour 6 personnes
1.5 kg d’épaule d’agneau
100 g de raisins secs
3 échalotes
2 oignons
2 piments rouges
1 cuillère à soupe de curry en poudre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Peler et émincer oignons et échalotes. Couper la viande en cubes.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Mettre les morceaux de viande à revenir. Ajouter les oignons et les échalotes.
Saupoudrer de curry.
Ajouter les raisins secs et le piment. Saler, poivrer Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser 20 cl d’eau, baisser le feu et laisser mijoter à couvert, pendant 1 heure, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
20 minutes avant la fin de la cuisson, faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire le riz. Egoutter. Servir en accompagnement du curry.
