INGRÉDIENTS
1 pavé de Saumon
Huile d’olive
Épinards frais
Oignon
Beurre
Sel et Poivre
Sauce
Mangue
Jus de Citron Vert
INSTRUCTIONS
Commencez par écailler le filet.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et placer le pavé le côté peau.
Laisser saisir 3 minutes à feu vif, couvrer et baisser le feu pour laisser cuir pendant 6 minutes.
Retournez le pavé côté chair et laisser dorer pendant 30 secondes. Salez et Poivrez.
Pendant ce temps, faites revenir les feuilles d’épinards dans une poêle avec de l’ail, des oignons et du beurre pendant 2 minutes
Dressez le pavé de saumon dans un plat et ajouter de la ciboulette, de l’oignon rouge et quelques olives noirs.
