Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filet saumon frais
2 échalotes
1 beau citron
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sauce soja
Quelques brins d’aneth de persil et coriandre
Quelques baies roses
Sel

Déposer les 3 cuillères à soupe de miel au fond d’un bol

Ajouter le jus du citron puis mélanger afin d’avoir quelque chose d’homogène.

Ajouter l’huile d’olive, la sauce soja et mélanger le tout.

Ciseler les échalotes très finement

Ciseler les herbes (aneth, persil et coriandre) puis les ajouter à la marinade.

Ecraser les baies roses avec les doigts puis les ajouter à la préparation

Mélanger le tout puis verser la marinade sur le saumon.

Mettre au frais pendant 30 minutes environ puis servir.