Ingrédients :
Pour 1 personne

3 tranches de pain de mie
1 filet de poulet
Quelques lamelles de bacon
1 avocat
Quelques feuilles de sucrine
Tomates cerises
1 jaune d’œuf
Huile d’arachide
Basilic
Pour la mayonnaise maison :

1 jaune d’œuf
Moutarde
Les étapes :

1. Salez et poivrez le poulet puis faites-le cuire dans un filet d’huile d’arachide et réservez. Réalisez ensuite une mayonnaise. Pour ce faire, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde puis incorporez progressivement l’huile en fouettant continuellement.

2. Ciselez finement le basilic et incorporez-le à la mayonnaise. Faites griller le bacon et réservez. Dans cette même poêle, déposez le pain de mie afin de le faire dorer dans le jus de cuisson.
3. Entre temps, tranchez des lamelles d’avocat et de poulet, coupez les tomates cerises et lavez la sucrine. Tartinez les tranches de pain de mie de mayonnaise puis dressez du poulet et bacon sur l’une d’elles.
4. Recouvrez d’une tranche de pain de mie et déposez quelques lamelles d’avocat, de tomates et de feuilles de sucrine.
5. Recouvrez de la dernière tranche de pain de mie. Finissez en piquant le club sandwich avec des bâtonnets pour le faire tenir. C’est prêt à être dégusté