Ingrédients
Recette pour 4 personnes

6 poivrons rouges (et/ou jaunes)
6 tomates
2 gousses d’ail
100g d’olives noires
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Commencer par rincer les poivrons, puis les faire griller au four en les retournant régulièrement pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, peler et hacher les gousses d’ail avant de les faire revenir à feux doux.
Lorsque les poivrons sont cuits, les placer dans un sachet plastique et laisser refroidir (pour faciliter l’épluchage).
Placer les tomates dans une casserole bouillante durant une minute pour enlever la peau plus facilement.
Une fois épluchés, couper les tomates en dés et les poivrons en lamelles.
Placer les lamelles de poivrons, les dés de tomates, les olives et les gousses d’ail dans un récipient. Mélanger.
Saler, poivrer et ajouter les cuillères d’huiles d’olives.
Placez le tout au frais durant une heure avant de servir.