Ingrédients :

1,5 kg de pommes de terre nouvelles
6 carottes
1 petite botte d’oignons nouveaux ou cévettes ou cives
8 œufs
3 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d’aneth
1 cuillères à soupe de carvi en poudre (cumin)
25 cl de crème fraîche
25 cl de mayonnaise
le jus d’1 citron
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Préparation :

Gratter les pommes de terre nouvelles, les rincer, puis les cuire à la vapeur 15 minutes. Gratter les carottes, les râper “moyen”. Laver les oignons frais, les émincer avec 2/3 du vert

Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes). Écaler, rincer, sécher. Mélanger la crème, la mayonnaise, les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.
Tout est prêt.

Dans un grand saladier, couper les pommes de terre en 2 ou 3, parsemer de carottes râpées, d’oignons frais, d’oeufs durs coupés en 4 (en réserver pour la décoration) et d’un peu de sauce. Faire jusqu’à épuisement des ingrédients

Mélanger délicatement pour ne pas écraser.

Mettre les 4 derniers œufs durs en décoration. Couvrir d’un film alimentaire. Mettre au frais au moins une nuit.