Ingrédients: (pour 4 personnes)
600g de pommes de terre grenaille
400g de poulet rôti (ou de filet de poulet cuit)
1 oignon rouge
250g de tomates cerises
1 petit sachet de mâche (ou autre salade)
1 cc d’ail semoule
huile d’olive, vinaigre balsamique
sel, poivre
Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Brosser, sécher et couper les pommes de terre grenaille en deux dans leur longueur.
Placer les pommes de terre dans un récipient ou sac congélation et ajouter 1 CS d’huile d’olive et l’ail semoule, bien mélanger.
Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 25min, les pommes de terre doivent être fondantes. Laisser refroidir.
Peler et émincer finement l’oignon rouge. Détailler le poulet en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
Dans un saladier ajouter tous les ingrédients, assaisonner au goût puis réserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.