Ingrédients pour 4 personnes :

– 800 g de pommes de terre à chair ferme (rattes du Touquet pour moi)

– 2 petits oignons rouges ou 1 gros
1 boîte de thon au naturel

– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès

– 4 c. à soupe d’huile d’olive

– 6 c. à soupe de persil ciselé

– Sel & poivre du moulin
Préparation:

Etape: 1
Pelez puis lavez vos pommes de terre.

Etape: 2
Coupez-les en rondelles puis chaque rondelle en deux.

Etape: 3
Faites- les cuire à la vapeur de 10 à 15 minutes.

Etape: 4
Pendant ce temps, pelez les oignons puis coupez-les en 4 s’ils sont petits ou en 8 si vous avez un gros oignon.

Etape: 5
Plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante. Egouttez-les puis rincez sous l’eau froide.

Etape: 6
Versez-les dans un grand bol, séparez les couches avec vos doigts, ajoutez le vinaigre, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.

Etape: 7
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les de suite sur le mélange oignons huile et vinaigre.

Etape: 8
L’assaisonnement à chaud est LE secret pour une bonne salade de pommes de terre :

Etape: 9
Salez, poivrez puis mélangez délicatement. Ajoutez le persil ciselé et mélangez une dernière fois.

Etape: 10
Servez tiède ou à température ambiante