Perles de blé
1/2 boîte de maïs
Tomates cerises
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
Mélange de carottes et choux blanc râpé (trouvable en grande surface)
Huile d’olive
Menthe fraîche ou persil
Vinaigre de cidre ou balsamique
Sel
Poivre
(Levure diététique)

PRÉPARATION

1- Faites cuire vos perles de blé selon le temps indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau bouillante.

2- Pendant ce temps, coupez votre concombre (épluché), vos tomates cerises et votre poivron rouge (lavé et épépiné) en petits dés puis mettez-les dans un grand saladier.

3- Ajoutez-y le maïs, les carottes et le choux blanc râpés, puis les perles de blé rincées à l’eau froide et égouttées. Mélangez bien.

4- Préparez l’assaisonnement: une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre de votre choix, salez poivrez, ajoutez la menthe ou le persil et une cuillère à soupe de levure diététique si vous en avez.

A manger bien frais.