Ingrédients
Recette pour 4 personnes

350 g de tomates cerises
250 g de pâtes
100 g de fromage frais
100 g de pignons
100 g de pistaches
1 yaourt nature
1 oignon rouge
1 citron jaune
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’herbes ciselées (basilic, menthe, persil)
Sel, poivre

Préparation
Faire bouillir une casserole d’eau chaude salée et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Les égoutter, les rincer et les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réserver au frais.
Torréfier les pignons et les pistaches 2 minutes dans une poêle bien chaude, à sec.
Éplucher et émincer l’oignon. Presser le citron et mettre le jus dans un bol. Incorporer le fromage frais, le yaourt, 1 cuillère à soupe d’eau, le reste d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’herbes, saler et poivrer. Mélanger.
Verser les pâtes dans un saladier. Couper les tomates cerises en deux et les incorporer avec l’oignon, les pignons et les pistaches.
Parsemer du reste d’herbes et servir avec la crème de fromage. Déguster la salade de pâtes et tomates cerises aussitôt.