Ingrédients
Recette pour 4 personnes

100 g de boulgour
1 oignon
1 concombre
1 citron
3 branches de menthe
3 branches de persil plat
2 gousses d’ail
1 botte de ciboulette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation
Laisser bouillir une casserole d’eau.
Verser le boulgour dans un récipient et recouvrir d’eau bouillante.
Laisser gonfler quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher et découper le concombre en cubes et ciseler la ciboulette. Peler et découper l’oignon en tranches. Presser le citron et récupérer le zeste.
Éplucher et hacher les gousses d’ail. Ciseler ensuite le persil et la menthe.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec le boulgour. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
Réserver 2 heures au frais. Servir la salade de boulgour bien fraîche.