Préparez pour toute la famille, cette recette de Saint-Jacques fondue aux poireaux à l’orange. Un plat qui peut être servi en entrée ou en guise de plat avec du riz complet. La réalisation de ce menu est très simple avec des ingrédients faciles à trouver qu’on peut compter à la main. Ce plat onctueux et crémeux, au goût de citron fera ravir toutes les papilles dès la première bouchée, un vrai régal. Alors, en cuisine et préparez le Saint-Jacques fondue aux poireaux à l’orange.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients


6 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
3 à 4 poireaux en fonction de la taille
10 cl de crème liquide
5 cuillères à soupe de vin blanc sec
1/2 orange bio
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques fondue aux poireaux à l’orange ?


Pour commencer, couper le vert des poireaux et laver les blancs.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits tronçons.

Puis, chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen, verser les poireaux et recouvrir avec un couvercle.

Fondre les poireaux en surveillant. S’ils brunissent, ajouter un peu d’eau. L

Lorsque les poireaux sont cuits, retirer d’éventuels résidus d’eau.

Mettre de côté les poireaux cuits.

Puis, récupérer le zeste et le jus du citron.

Dans une casserole, verser le jus d’orange et le vin, puis couvrir.

Laisser la sauce réduire à feu doux en surveillant.

 

Ajouter la crème liquide à la sauce à l’orange.Chauffer jusqu’à petite ébullition.

Ajouter les poireaux et réserver au chaud.

Ensuite, nettoyer les Saint-Jacques sous l’eau.

Dans une poêle, verser un filet d’huile et déposer les noix de Saint-Jacques.

Les cuire à peine 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être juste dorées.Puis, les saler.

Mettre la fondue de poireaux à l’orange dans les assiettes et disposer les noix de Saint-Jacques sur les poireaux.

Les Saint-Jacques fondue aux poireaux à l’orange sont prêtes à être déguster.

Bon appétit !