Ingrédients pour 15 pièces :
100 g de farine
85 g de beurre mou
35 g de sucre glace
15 g de blancs d’œufs
15 g d’éclats de pralin
Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.
> Tamiser la farine.
Dans un robot,
Battre le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter le sucre et battre 1 à 2 minutes.
Ajouter le blanc d’œuf, le pralin et poursuivre 1 min.
Ajouter la farine petit à petit, sur vitesse lente.
On doit obtenir une pâte souple.
> Garnir une poche à douille avec un embout cannelé de 6 mm.
> Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser les sablés en formant un « W ». Veiller à bien les espacer !
> Enfourner 20 minutes suivant votre four. Sortir les sablés et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Pour changer : faire fondre un peu de chocolat noir au bain marie et y tremper la moitié des biscuits.
