Ingrédients :
250 g de farine de blé T45
110 g de sucre en poudre
120 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel
Confiture d’abricot, de mangue ou d’orange
Les étapes :

1. Fouettez le sucre et le beurre énergiquement afin d’avoir un mélange crémeux puis incorporez l’œuf.

2. Ajoutez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée homogène. Formez une boule et filmez-la avant de la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

3. Abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé) d’une fine épaisseur.

4. Détaillez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièce en forme d’œuf (vous pouvez aussi imprimer un patron pour suivre la découpe et avoir des sablés réguliers et égaux). Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Pensez à en réaliser la moitié en forme pleine et l’autre moitié avec un trou pour les disposer par-dessus la forme pleine.

5. Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir les sablés sur une grille.

6. Lorsque vos sablés ont bien refroidi, étalez une généreuse couche de confiture sur le sablé plein, puis collez la forme avec un trou par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez vos sablés d’œufs de Pâques dans un endroit frais jusqu’au moment de la dégustation