Ingrédients
Recette pour 4 personnes

150 g de reblochon
150 g de tomme des Pyrénées
150 g de morbier
150 g de chèvre
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
4 feuilles de brick
1 cuillère à soupe de gruyère râpé
Sel, Poivre
Persil frais
Huile de friture, beurre

Préparation
Couper les feuilles de brick en 4. Faire fondre un peu de beurre et les badigeonner à l’aide d’un pinceau.
Rincer et ciseler finement le persil. Couper chaque fromage en petits dés en prenant soin de ne pas les mélanger.
Répartir dans chaque feuille de brick, 4 compartiments au chèvre, 4 au reblochon, 4 à la tomme des Pyrénées et 4 au morbier.
Dans un bol, mélanger la crème, le persil, une cuillère à soupe d’emmental râpé, saler et poivrer. Répartir sur les dés de fromages, dans chaque feuille, puis les refermer en repliant tous les côtés. Badigeonner de nouveau pour faire les jointures si besoin.
Faire chauffer l’huile de friture dans une sauteuse puis jeter les roulés dedans. Faire dorer la première face quelques minutes et retourner. Sortir de l’huile une fois dorés, puis les déposer sur du papier absorbant. Déguster les roulés apéritifs au fromage bien chauds.