Ingrédients :
Environ 2 kg de rôti de dinde
200 g de pruneaux
50 g de beurre
2 oignons
2 gousses d’ail
Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les gousses d’ail ainsi que les oignons puis émincez le tout.

3. Dénoyautez les pruneaux s’ils ne le sont pas puis coupez-les en petits morceaux.

4. Faites revenir les oignons, l’ail et les pruneaux dans le beurre quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation fondante.

5. Ouvrez le rôti en deux dans le sens de la longueur afin de le mettre à plat puis disposez une partie de la préparation précédente (gardez-en un petit peu pour l’étape suivante). Ensuite, roulez en boudin la viande puis ficelez le tout avec une ficelle de cuisine.

6. Versez un léger fond d’eau dans un plat allant au four avec le reste de la préparation de pruneaux. Ensuite, déposez le roulé de dinde farcie aux pruneaux, enduisez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant 55 minutes en l’arrosant régulièrement.