Difficulté: Moyen
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 kg Filet de dinde
– 2 cuil. à soupe Moutarde
– 2 gousses Ail
– 15 cl Vin blanc
– 1 Tablette de bouillon
– 150 g Crème fraîche
– 25 g Beurre
– 1 cuil. à soupe Huile
– 2 Brins d’origan frais(ou de thym)
– 1 cuil. à soupe Curry
– Sel
– Poivre

Préparation:
Etape: 1
Sortez du réfrigérateur le rôti de dinde au moins 1 h à l’avance, de façon à ce qu’il revienne à température.

Etape: 2
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.

Etape: 3
Mettez-y le rôti de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces.

Etape: 4
Retirez la viande et jetez la graisse de cuisson. Remettez le rôti dans la cocotte. Salez et poivrez. Saupoudrez de curry. Ajoutez l’ail épluché et écrasé.

Etape: 5
Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez alors 25 cl de bouillon que vous aurez préparé avec la tablette ainsi que l’origan (ou le thym).

Etape: 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 45 min. Otez le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce.

Etape: 7
Retirez le rôti de dinde et tenez-le au chaud.

Etape: 8
Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Incorporez-y la moutarde et la crème fraîche. Fouettez et laissez bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Etape: 9
Tranchez le rôti de dinde et nappez-le de sauce moutarde.

Etape: 10
Servez aussitôt et accompagnez de pommes sautées et de bâtonnets de carottes.