Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (2 personnes):

– Un rognon de veau de 450 gr environ
– beurre
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– 15 cl de fond de veau
– 5 cl de cognac
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– thym
– sel
– poivre

Préparation de Rognon de veau entier poelée
_ Dégraissez le rognon de veau.

Rognon de veau entier poelée un plat généreux

_ Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.

Rognon de veau entier poelée un plat généreux

_ Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.

_ Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.

Servez de suite.