Ingrédients
Recette pour 4 personnes
320 g de riz
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de curry en poudre
2 pincées de cumin
50 g de noix de cajou
1 citron jaune
4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter en fin de cuisson.
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile et ajouter le curcuma, le curry, le cumin. Faire revenir 1 minute à feu vif pour les torréfier.
Baisser ensuite le feu et ajouter les noix de cajou. Laisser cuire 1 minute. Ajouter le jus et le zeste du citron, ainsi que le riz. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Servir le riz bien chaud, saupoudré de coriandre.
