Découvrez la recette de risotto au poulet lardons et champignons. Une recette originale et très savoureuse à servir pendant les fêtes.  La tendresse, le goût succulent du poulet mijoter avec du bouillon de bœuf est à tomber par terre. Garni de délicieux lardons et de succulents champignons, une bouchée et vous serez séduits. La présentation fera saliver les plus gourmands, même avant la dégustation. Cette gourmandise se fait en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, rassemblez les ingrédients et préparez ce risotto au poulet lardons et champignons.

Portions : 2 personnes

Ingrédients


150 g de riz arborio
750 ml de bouillon de volaille ou boeuf
10 cl de vin blanc
1 escalope de poulet
150 g de champignons de paris frais
200 g de lardons allumettes
2 petits oignons
2 cuillères à soupe de crème
Q.s. de parmesan
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le risotto au poulet lardons et champignons ?


Tout d’abord, détailler poulet en petits dés et émincer finement les oignons et les champignons.

Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter le poulet et les lardons ?

Les dorer et ajouter les champignons.

Cuire l’ensemble quelques minutes.

Une fois les champignons colorés, enlever du feu.Mettre de côté.

Puis, chauffer le bouillon et le maintenir au chaud.

Chauffer à nouveau une cuillère à soupe d’huile et suer les oignons.

Une fois les oignons bien colorés, les déposer dans une casserole.

Incorporer le riz et mélanger jusqu’à que le riz soit translucide.

Déglacer avec le vin blanc et baisser le feu.

Lorsque la totalité du vin est absorbé, verser une louche de bouillon et remuer.

Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, ajouter une autre louche de bouillon tout en remuant.

Mijoter pendant 20 minutes en continuant de remuer.

Verser une dernière fois une louche de bouillon et ajouter le poulet, les lardons et les champignons.

Poivrez et salez légèrement.

Rajouter le parmesan et la crème. Mélanger bien.

Pour une bonne présentation, servir le risotto au poulet lardons et champignons dans une verrine.