Recettes de Noël : Cassolette de Saint Jacques : 

Bonjour !

Voici une petite idée pour ce midi… Les noix de Saint Jacques, le plat que j’affectionne particulièrement… J’en mangerais à toutes les sauces… Mais la sauce crème reste ma préférée !!

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :


– 3 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 300 g de champignons de Paris frais
– 20 crevettes roses fraîches
– 400 g de noix de Saint-Jacques
– persil frais
– margarine pour beurrer des cassolettes
– 2 cl de WHlSKY

Pour la sauce :

– 15 cl de VlN blanc
– 20 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe rases de farine

 

Préparation de la recette :

Couper finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Emincer les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle.

Faire dorer les noix de SaintJacques à la poêle avec un filet d’huile d’olive (1 minute puis les retourner) ajouter le WHlSKY (ou autre alcool pour les faire flamber).
Réserver et garder le jus de cuisson à part.

Préparer les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).
Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes + le persil préalablement haché.
Réserver.

 

Préparer la sauce.

Verser dans casserole sur feu doux le VlN blanc + la crème fraîche + le jus de cuisson des noix de Saint Jacques.
Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation.

Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle et les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 min.