Tarte abricot amandine
Ingrédients ; ‘pour 8 pers)
-1 kg d’abricot
-200 g de pâtes brisées ou feuilletée
-2 oeufs
-20 cl de crème fraîche liquide
-150 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
-5 cuillères à soupe de Poudre d’amande

Préparation :

Etape 1
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
Etape 2
Étaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2 . Enfourner 10 min.
Etape 3
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amande et la crème fraîche.
Etape 4
Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes. Enfourner pour 20 min.
Etape 5
Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5 min dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille.
Etape 6
Déguster cette tarte bien fraîche.