Ingrédients : 8 petits mille feuilles

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– Sucre glace
Pour la crème pâtissière:
– 750 ml de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 9 jaunes d’oeufs
– 180 g de sucre semoule
– 75 g de maizena
– 75 g de beurre
Pour le glaçage:
– 4 à 5 càs de glaçage blanc pâtissier
– 50 g de chocolat noir

Préparation de Recette Mille Feuille

_ Préchauffez votre four à 200°c.

_ Déroulez la première pâte feuilletée. Découpez le plus grand rectangle possible avec une roulette pour pizza ou un couteau. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute la surface.

_ Saupoudrez de sucre glace, déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et une autre plaque allant au four pour éviter que le feuilletée soit trop gonflé.

_ Mettez au four 15 minutes, ensuite enlevez la plaque et la feuille, saupoudrez de nouveau de sucre glace et remettez 10 minutes environ le temps d’avoir une couleur caramélisée.

_ Faites la même chose avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée en essayant de garder les mêmes dimensions.

_ Laissez refroidir.

La crème pâtissière:

_ Fendez la gousse de vanille en deux et faites bouillir le lait avec les graines et la gousse fendue.

_ Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et fouettez pour blanchir, ajoutez la maizena et fouettez pour avoir une pâte lisse.

_ Versez la moitié du lait sur les oeufs blanchis et mélangez rapidement pour éviter que les oeufs cuisent, puis remettez dans la casserole avec le reste de lait vanillé et portez à ébullition en fouettant sans arrêt et laissez cuire durant 1 minute à feu doux.

_ Hors du feu, ajoutez le beurre, mélangez, puis filmer au contact. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

Le montage:

_ Découpez les 2 rectangles de pâte feuilletée en 3 dans la longueur, j’ai obtenu 6 parts de 7 cm de long.

_ Détendez la crème pâtissière et remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 mm.

_ Déposez 1 premier rectangle de feuilletée sur une planche à découper.