Ingredients
1 kg endives
4 tranches de jambon

Sauce Béchamel
35 g de beurre
35 g de farine
1/2 l lait

Sel et poivre
50 g de gruyère râpé
Préparation

Préparer les endives: enlever la base avec un couteau; les laisser entières; les laver, les faire cuire dans une cocotte puis les égoutter. Si on peut faire cette opération à l’avance, c’est mieux car les endives doivent être très bien égouttées !

2 Préparer la sauce béchamel selon la recette indiquée ici
3 Préchauffer le four à 220° C. Rouler les endives bien égouttées dans les tranches de jambon (si besoin: presser un peu les endives pour éliminer le max d’eau) et recouper un peu les tranches de jambon si elles sont grandes

4 Ranger dans un plat à gratin et les recouvrir de sauce Béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé