Cette gourmandise de cake au citron se mange aussi bien avec le café en fin de repas que pour l’heure du goûter ou du teatime …
Ingrédients
200 g de farine
4 œufs
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons
Préparation

Préchauffer le four à 180°C .
Beurrer et fariner un moule à cake d’environ 30 cm.
Mélanger la farine avec la levure.
Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer la farine, ensuite le beurre fondu et refroidi et enfin le zeste râpé et le jus des citrons.
Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.
On peut ajouter plus de moelleux, pour cela laisser le cake refroidir dans le moule et le piquer avec un cure dent toute la surface puis l’imbiber du mélange suivant : Le jus de 3 à 4 citrons mélangé à 100 g de sucre glace, faire chauffer sur feu doux Démouler délicatement lorsque le cake est complètement refroidi.