Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 10 min
Temps Total : 1 h 35 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 grosse aubergine
– 2 courgettes de taille moyenne
– 2 poivrons de couleur différente
– 3 à 4 tomates
– 2 à 3 oignons
– huile d’olive
– laurier
– thym
– sel, poivre

Préparation de Ratatouille traditionnelle
_ Lavez l’aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes.

_ Pendant ce temps, préparez de la même façon les deux courgettes (les laver, les couper en rondelles sans les peler).

_ Retirez les aubergines du faitout, remettez un peu d’huile d’olive et faites-y rissoler les courgettes 5 minutes.

_ Epluchez les deux poivrons et coupez-les en lanières.

_ Retirez les courgettes, remettez de l’huile d’olive et faites-y revenir les lanières de poivron 5 minutes.

_ Emincez les oignons et coupez les tomates lavées en quartiers.

_ Retirez les poivrons, remettez de l’huile d’olive dans le faitout et faites-y revenir ensemble les oignons et les tomates pendant 5 minutes.

_ Remettez ensuite tous les légumes revenus dans le faitout.

_ Mélangez sur feu assez vif pendant 5 minutes.

_ Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.