Des poireaux à écouler bien vite ! J’ai ce qu’il vous faut…

Une quiche sans pâte avec du saumon fumé, du poireau. C’est une association que l’on apprécie énormément à la maison. Le succès n’est plus à prouver. J’y ai ajouté un soupçon de semoule fine de blé et j’ai utilisé du tofu soyeux.

N.B. : Pour celles qui me demandent régulièrement par quoi elles peuvent remplacer le tofu soyeux, il suffit d’utiliser à la place, de la ricotta, du fromage blanc ou encore des petits suisses ou de la crème fraîche épaisse.

A l’impossible, nul n’est tenu : tout le monde n’apprécie pas le tofu soyeux.

Quiche sans pâte Poireau / Saumon fumé / Tofu soyeux / Origan
Les ingrédients pour 5 personnes :

* 400 g de blancs de poireaux

* 20 g de beurre

* 350 g à 400 g de tofu soyeux (ou ricotta ou fromage blanc ou crème fraîche épaisse légère)

* 2 gros oeufs (ou 3 petits)

* 200 g de saumon fumé sous vide

* 1 c. à café de safran en poudre de Martinique

* 1 petite poignée de feuille d’origan (du jardin)

* 25 à 30 g de semoule fine de blé crue

* Sel / Poivre blanc

* 80 g d’Edam fraîchement râpé.

J’ai utilisé mon robot Cookin’in (Demarle). Mais vous pouvez tout à fait faire sans.

Laver les poireaux. Les fendre en 2 pour bien les nettoyer. Puis les émincer en petits tronçons.

Dans la cuve du robot, déposer le beurre et ajouter les poireaux. Faire cuire 5 minutes / 90° / vitesse 2. Transvaser dans un saladier. Réserver. Ils vont dégorger du liquide, en les pressant un peu. Jeter le liquide.

Nettoyer rapidement la cuve. Puis mixer ensuite le tofu et les oeufs.

Verser le mélanger sur les poireaux. Mélanger.

Ajouter ensuite le saumon fumé grossièrement effiloché, la semoule, le safran, l’origan finement émincé, du poivre et un peu de sel pour rectifier l’assaisonnement.

Verser la préparation dans un moule (moule tablette Demarle pour moi). Parsemer la surface d’Edam.

Faire cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 200°C.