Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte brisée
200 g de lardons fumés
150 g d’emmental râpé
4 oeufs (ou 2 oeufs entiers + 2 jaunes)
40 cl de crème liquide (ou 20 cl de lait + 20 cl de crème)
1 pincée de noix de muscade
1/2 cuil. à soupe d’huile
Sel, poivre
Recette de la Quiche lorraine
Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La placer au réfrigérateur.

– Déposer les lardons dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter les lardons 1 minutes après le départ de l’ébullition. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive, y faire revenir 5 minutes les lardons.

Egoutter sur du papier absorbant.

Dans un saladier,

casser et déposer les oeufs
les battre en omelette
verser la crème, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
quiche lorraine recette– Retirer la pâte brisée du réfrigérateur (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson), y répartir équitablement les lardons, parsemer d’emmental.

Couvrir du contenu du saladier.

– Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson de la tarte : y planter la lame d’un couteau, si la quiche est cuite, celle-ci doit en ressortir propre.