1 pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé
4 œufs
25cl de crème fraiche épaisse (15%)
350g d’épinards surgelés en branches
sel
poivre
gruyère râpé
MATÉRIEL
un plat à tarte
papier sulfurisé + galets (pour la pré-cuisson de la pâte)
four
2 saladiers
une fourchette

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, la recouvrir d’un papier sulfurisé puis de galets. Enfourner pendant 10min (pré-cuisson facultative).

Faire décongeler les épinards dans un saladier puis les égoutter.
Dans le 2ème saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, sel et poivre. Ajouter les épinards à la préparation.

Tapisser la pâte pré-cuite avec les tranches de saumon puis rajouter la préparation œufs-épinards par dessus. Napper de gruyère râpé et enfourner pendant 20min toujours à 200°C.