Ingrédients
Recette pour 4 personnes
230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
450 g de poireaux soit 3
200 g de bûche de chèvre
200 g de crème fraîche
150 g d’oeufs soit 3
100 g de lardons fumés
100 g de lait
1 g de sel
0,50 g de poivre
Préparation
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Laver et émincer les blancs des poireaux.
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réserver. Utiliser le gras des lardons dans la poêle pour faire revenir les poireaux pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Répartir les poireaux et les lardons sur la pâte.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les poireaux et les lardons.
Découper la bûche de chèvre en rondelles, et déposer les rondelles sur le dessus de la quiche.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir aussitôt.
