Ingrédients pour 4 personnes

1 courgette
16 gambas décortiquées
10 cl de crème liquide
10 cl de lait ½ écrémé
2 œufs
25 g de farine
25 g de maïzena
30 g d’emmental râpé
1 cuil. à café rase de curcuma
sel, poivre du moulin

Quiche légère aux gambas
Préchauffer le four à 180°C.

> Laver et râper la courgette.

> Délayer le lait et la maïzena.

> Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel, la farine, ajouter la crème liquide et le mélange lait/maïzena.
Ajouter le curcuma et rectifier l’assaisonnement.

> Dans un plat à gratin, déposer la courgette râpée, l’emmental et la préparation. Disposer les gambas sur le dessus en les enfonçant légèrement.

> Enfourner pendant 30 minutes.