Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
10 cl de lait
25 cl de crème fraîche
3 oeufs entiers
2 tranches de jambon blanc
4 blettes
1 cube de bouillon de volaille
100 g de fromage Salers
Sel, poivre du moulin

Eplucher et laver les blettes.

– Dans un faitout, faire bouillir de l’eau, du sel et le cube de bouillon de volaille, cuire les côtes 10 minutes puis ajouter les feuilles pendant 3 minutes.

– Egoutter, rincer sous l’eau froide.

– Les émincer et les réserver.

– Découper le jambon en fines lamelles et réserver.

– Disposer la pâte feuilletée dans un moule, piquer le fond à la fourchette.

– Mélanger dans un récipient, le lait et la crème, ajouter les oeufs un par un.

Assaisonner de sel et de poivre.

– Déposer sur le fond de tarte, le jambon émincé, les blettes, le fromage et verser la préparation.

– Cuire 45 minutes.

– Servir avec une salade.