Liste des ingrédients
4 aubergines
2 boites de thon à la tomate
1 pâte feuilletée
3 oeufs
20 cl de lait
sel et poivre
100 g d’ emmental

Coupez les aubergines en tranches, en bâtonnets puis en dés.

2
Pour la cuisson, deux options :

Versez-les dans une grande poêle et laissez-les cuire soit dans de l’huile soit avec un verre d’eau à l’étouffée environ 15 minutes. Salez et poivrez.

Cuisez-les au four vapeur ou dans un panier vapeur 10 à 15 minutes.

3
Égouttez-les et laissez-les refroidir.

4
Battez les œufs, le lait et le poivre. Vous pouvez ajouter du sel mais le thon en contient déjà.

5
Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat beurré ou sur lequel vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

6
Recouvrez avec les aubergines.

7
Ajoutez le contenu des deux boites de thon dans le mélange oeufs lait. Mélangez.

8
Versez sur les aubergines.

9
Saupoudrez d’emmental.

10
Enfournez 40 minutes.