Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de gros oignons
50 g de beurre demi-sel
200 g d’emmental râpé
1 cuil. à soupe de graines de cumin
1/2 cuil. à café de cumin moulu
2 oeufs
35 cl de crème liquide
Sel, poivre du moulin

Recette de la quiche au cumin
– Eplucher, laver et émincer les gros oignons. Les faire revenir au beurre doucement dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Remuer régulièrement (compter 8 à 10 minutes de cuisson).

Préchauffer le four à 210°C (th.7)

– Dérouler la pâte feuilletée. La disposer dans un moule à tarte à bord assez haut. Répartir les oignons sur la pâte.
Dans un saladier, battre un oeuf entier avec un jaune, la crème liquide, le cumin graines et le cumin moulu.

Ajouter le fromage râpé. Saler, poivrer.

Verser délicatement cet appareil sur les oignons.

Enfourner aussitôt et cuire 35 minutes environ (la quiche doit être dorée).

– Déguster !