Ingrédients:

Préparation 20mn

Repos 1h30

Ingrédients

Pour 10 beignets

325 à 375g de farine (T55)

15g de levure fraîche
20g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1/2cc de sel

1 œuf

60ml d’eau tiède

120ml de lait ribot ou lben

40ml d’huile neutre

Décor

sucre en poudre

sirop d’érable

Préparation:

Etape: 1
Dans votre robot, mélangez tous les ingrédients secs. A vitesse, mettre l’œuf grossièrement battu puis l’huile, le lait et l’eau. Pétrir 20min et ajoutez un peu de farine si elle est trop collante mais en sachant qu’elle doit l’être un peu quand même (aspect “scotch”).

Etape: 2
Huilez légèrement un cul de poule, mettre votre boule de pâte, filmez ou recouvrir d’un torchon et laissez pousser 1h au chaud.
Etape: 3
Dégasez là et la malmener à la main, la plier en portefeuille et la mettre au frais au moins 30min (elle va regonfler).

Etape: 4
Pétrir un peu sur un plan fariné et confectionner des boulettes de 55g chacune.

Etape: 5
Placez celle-ci sur un plan fariné en les aplatissant un peu au rouleau. Faire jusqu’à épuisement de a pâte.

Etape: 6
Préparez une assiéte avec du sucre semoule et de la cannelle en poudre mélangé.

Etape: 7
Dans une autre, du papier absorbant!

Etape: 8
Raplatissez au rouleau pour avoir la forme de queue de castor, et faire cuire dans une huile chaude, dorer légérement des 2 côtés. Epongez l’huile et enrobez dans le sucre!

Etape: 8
Dégustez tiéde, nature ou avec un filet de desirop d’érable