Ingrédients
Recette pour 4 personnes

4 tortillas de maïs
500 g de filets de poulet
4 tranches de cheddar
2 gousses d’ail
1 poivron
1 tomate
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation
Couper les filets de poulet en fines tranches. Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver la tomate et le poivron, les détailler en dés.
Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon 1 minute. Ajouter le poulet et l’ail. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant. Ajouter les dés de poivron et de tomate. Laisser cuire 10 minutes.
Faire chauffer la tortilla dans une crêpière. Déposer dessus un peu de mélange au poulet. Déposer une tranche de cheddar et refermer la tortilla, laisser chauffer 1 à 2 minutes, le temps de faire fondre le fromage. Procéder de la même façon avec les autres tortillas. Déguster les quesadillas aussitôt.