Ingrédients
Recette pour 4 personnes

200 g de fruits confits
200 g de farine
125 g de raisins secs
120 g de beurre
120 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
1 sachet de levure chimique
sel

Préparation
Faire préchauffer le four à 120°.
Faire macérer les raisins et fruits confits dans le rhum.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre puis ajouter les oeufs.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture uniforme.
Mélanger dans un autre récipient la farine, le sel et la levure. Verser peu à peu ce mélange dans le précédent en remuant délicatement.
Incorporer les fruits confits et le rhum de macération. Bien mélanger. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner.
Laisser refroidir, parsemer de zeste d’orange puis déguster votre quatre-quarts aux fruits confits !