Ingrédients
Recette pour 4 personnes
60 cl de vin rouge corsé
6 prunes
40 g de sucre cassonade
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
3 branches de thym frais
Préparation
Verser dans une casserole le vin avec le sucre et des brindilles de thym.
Mélanger avec un fouet, porter à ébullition et faire cuire durant 20 minutes à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop. Filtrer dans une passoire fine et laisser refroidir.
Laver les prunes et retirer les noyaux. Les couper en 6.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et saisir les quartiers de prune pendant 3 minutes. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et laisser caraméliser.
Répartir les prunes dans des assiettes et napper de vin au thym. Déguster avec des petits sablés.
