Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 poulet
3 oignons
8 gousses d’ail
1 gros citron confit non traité
4 brins de thym
2 cubes de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
800 g de pommes de terre
Les étapes :

1. Épluchez et coupez les oignons en quartiers puis disposez-les dans un plat allant au four avec l’ail en chemise, c’est-à-dire non épluché.

2. Coupez ensuite le citron en morceaux et disposez-en un gros quartier dans le ventre du poulet avec un brin de thym. Déposez ce dernier dans le plat et effeuillez le reste du thym sur les oignons.
3. Remplissez le plat d’environ 3 cm d’eau puis émiettez les cubes de bouillon de volaille et disposez la feuille de laurier.

4. Enfournez votre poulet dans un four préchauffé à 150°C pour 1h45 de cuisson. Au bout d’une heure, ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux, salez le tout et poursuivez la cuisson.

5. À la sortie du four, votre poulet au citron confit doit être tendre et parfumé.