Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1,5 kg de poulet
2 oranges
3 carottes
2 oignons
2 brins de thym
4 feuilles de laurier
2 cuillères à café de graines de fenouil
huile d’olive
sel
poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Saler et poivrer le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Glisser quelques zestes d’orange et les graines de fenouil à l’intérieur du poulet. Ficeler.
Laver et détailler les carottes en rondelles, émincer les oignons et couper l’orange en quartiers.
Mettre les fruits et légumes dans un plat et poser le poulet dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter le thym et le laurier puis enfourner pendant 1 heure 15.
Après 45 minutes de cuisson, arroser le poulet avec le jus d’une orange et retourner les légumes.
Déguster bien chaud.