Ingrédients
Recette pour 4 personnes
400 g de pois gourmands
5 oranges
4 blancs de poulet
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de miel
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Presser une orange pour en récolter le jus. Écraser les gousses d’ail.
Dans un grand saladier, préparer la marinade en mélangeant les gousses d’ail, l’huile d’olive, le miel, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange.
Placer les 4 blancs de poulet dans la marinade et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
Couper les oranges restantes en quartiers. Cuire les pois gourmands pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égoutter.
Faire revenir la viande pendant une dizaine de minutes avec un filet d’huile d’olive, les quartiers d’orange et les pois. Saler, poivrer.
