Nombre de personnes: 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson: 1 h 20 min
Temps Total : 1 h 50 min

Ingrédients (4 personnes):
– 1 poulet découper en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 oignons
– 250g de champignons de Paris
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– 30cl de Vin blanc
– 40 cl de bouillon de volaille
– 2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée
– 1/2 bouquet de cerfeuil
– 1/2 bouquet d’estragon
– Sel
– Poivre

Préparation:
Etape: 1
Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

Etape: 2
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Etape: 3
Retirer de la poêle et réserver.

Etape: 4
Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.

Etape: 5
Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.

Etape: 6
Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.

Etape: 7
Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Etape: 8
Hacher finement les herbes.

Etape: 9
Servir chaud parsemé d’herbes.