Ingrédients
Recette pour 6 personnes

1.5 kg de pilons de poulet
3 gousses d’ail
150 g d’olives noires
150 g d’olives vertes
150 g de tomates séchées
50 g de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 verre de vin blanc sec
1 branche de romarin
Sel
Poivre

Préparation
Verser l’huile dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet en les retournant. Peler les gousses d’ail et les déposer en entier sur le poulet. Laisser dorer 10 minutes en retournant fréquemment. Ajouter la branche de romarin.
Quand la viande est dorée, verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. À mi-cuisson, retourner les morceaux de poulet, saler et poivrer.
Ajouter les olives vertes, les olives noires ainsi que les tomates séchées et les câpres. Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux. Déguster ensuite ce poulet aux 2 olives et aux tomates séchées.