Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 beau poulet fermier
500 gr de champignons de Paris
1 bouquet d’estragon
Moutarde de Dijon
2 ou 3 gousses d’ail
25 cl de bouillon de volaille
1 branche de romarin

Recette du poulet à l’estragon, moutarde et champignons
Cette recette au four est facile à réaliser et devrait ravir vos convives tant elle est délicieuse.

Mais on peut aussi faire cuir le poulet à la marmite et au gaz, prévoir pour cela au moins 40 min de cuisson.

Commencer par remplir l’intérieur du poulet avec les 2/3 de l’estragon
Enduire entièrement le poulet de moutarde
Laver les champignons en les gardant entier
Dans un plat allant au four, déposer le poulet au centre
Emincer et disposer les champignons autour ainsi que les gousses d’ail
Ajouter la branche de romarin
Verser le bouillon de volaille